Vinoso

Oltre 15.000 visitatori hanno raggiunto Usseglio per il primo fine settimana dell'edizione 2013 della Mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei Formaggi d'Alpeggio, un successo che si consolida di anno in anno e che trova conferma nelle più di 900 porzioni di risotto distribuite in occasione della mega-risottata a base di Toma di Lanzo e Gorgonzola preparata domenica in una maxi-padella da 2 metri di diametro. Tra le tante iniziative organizzate, particolare interesse hanno suscitato il 2° Concorso nazionale di scultura su Toma di Lanzo realizzato in collaborazione con il CNA, che ha visto affermarsi come primo classificato Silvano Rocchietti di Viù e che ha gratificato il pubblico presente con la distribuzione di scaglie di formaggio scalpellate via dalle tome in gara, e la I edizione del concorso culinario "Le Valli di Lanzo ai fornelli", ideato come forma di promozione e valorizzazione delle tipicità valligiane, vinto a pari merito dal ristorante Del Gallo di Sa...

Si è riunito il Comitato Scientifico di PizzaUp per iniziare i lavori in vista del nuovo simposio tecnico sulla pizza italiana che si terrà a Vighizzolo d'Este (Pd) dal 4 al 6 novembre. Tante le novità in vista dell'appuntamento più atteso dell'anno che riunirà anche nel 2013 un massimo di 60 pizzaioli provenienti da tutta Italia. Prima fra tutte la nascita di un gruppo di lavoro composto da Simone Padoan, Renato Bosco, Beniamimo Bilali, Massimo Giovannini, Roberto Ghisolfi e Lello Ravagnan: sei pizzaioli che avranno il compito di sperimentare in team sei tipologie di basi e condimenti inediti sulle indicazioni nutrizionali fornite da un medico nutrizionista e sulle specifiche tecniche risultanti da un lavoro condotto all'interno di Università della Pizza con la collaborazione della prof.ssa Ambrogina Pagani del Distam dell'Università degli Studi di Milano. Il lavoro presenterà tratti di forte innovazione perché aprirà un nuovo corso nel modo di intendere la fa...