Vinoso

Dopo un anno di intrepida attesa, è finalmente stato presentato al pubblico il nuovo Pecorino Igp Terre Aquilane 2013 Feudo Antico per Casadonna. Il debutto di questo vino inedito e coraggioso è avvenuto nei giorni scorsi al Salone del Gusto di Torino. Un vino non convenzionale, coltivato in un luogo impervio all’insegna della sperimentazione, frutto dell’incontro tra Niko Romito, chef tre stelle Michelin e Feudo Antico, l’azienda vitivinicola custode della Dop Tullum, la più piccola d’Italia. Quattro anni fa, il Pecorino – uno dei vitigni autoctoni tradizionali abruzzesi – tipicamente non allocato in altura, veniva messo al centro di una coraggiosa operazione di ricerca seguita sul piano tecnico da un’equipe della Facoltà di Scienze Agrarie dell’Università degli Studi di Milano guidata dal professor Attilio Scienza. Per il Pecorino Igp Terre Aquilane 2013 Feudo Antico per Casadonna si tratta della prima vendemmia, una edizione limitata di 800 bottiglie. “Si tratta di un vino cor

Eataly, in collaborazione con Slow Food Abruzzo, presenta una selezione di prodotti di alta qualità enogastronomica e di ricette legate al territorio di questa regione, un'iniziativa di solidarietà finalizzata a rilanciare il territorio colpito dal sisma nel 2009. Acquistando un'eccellenza enogastronomica abruzzese in ciascuno dei punti vendita di Eataly dislocati sul territorio italiano, si potrà infatti contribuire alla ricostruzione del centro storico del capoluogo: il 25% dell'intero ricavato sarà infatti consegnato al sindaco de L'Aquila. Stamane a Roma la presentazione dell'iniziativa. FARINETTI: "VOGLIAMO DARE UNA MANO" - "Nel nostro piccolo vogliamo dare una mano - ha affermato il presidente di Eataly Oscar Farinetti - non tanto in termini economici ma per dare il via ad un circolo virtuoso: oltre quindi ad attirare le persone con la bontà dei prodotti abruzzesi collocati negli appositi corner in ogni punto vendita, le sensib

Pizzoferrato alla ribalta dei sapori del Belpaese. Con la sua soppressata l’Azienda Agricola Aia Verde, del piccolo centro della Val di Sangro (Chieti), ha conquistato infatti il 2° posto al Concorso nazionale dedicato agli insaccati italiani. Per la titolare dell’azienda, la Clara Ragnelli, per il marito Roberto Casciato e i due figli Martina e Paolo, è grande soddisfazione: "Viene premiato l’impegno, il sacrificio e la passione per un prodotto genuino. Il nostro motto infatti è: Noi lasciamo le cose come natura crea, a Voi non resta che degustarle ". L’Azienza Aia Verde, agriturismo con alloggio e ristoro, in località Coltellacci di Pizzoferrato, produce dagli inizi degli anni '80 prodotti tipici con antiche ricette locali. La produzione principale è costituita dai salumi e “u sprusciat”, soppressata tipica di questo territorio, è il gioiello di famiglia. Come da tradizione i prodotti non contengono coloranti, conservanti, nitriti e nitrati e nemmeno glutine: i cel

Spazio, il ristorante-laboratorio della Niko Romito Formazione sbarca a Eataly Roma. L'iniziativa sarà presentata in una conferenza stampa, che avrà luogo all’interno del Salone del Gusto Terra Madre 2014 dove i due protagonisti – Niko Romito e Oscar Farinetti - sono di casa, il 24 ottobre alle ore 14.10 nella sala Blu (padiglione 2, Lingotto Fiere). Ma entriamo nel cuore del progetto. Spazio è il ristorante-laboratorio della Niko Romito Formazione, la Scuola di Alta Gastronomia che lo chef 3 stelle Michelin ha aperto due anni fa all’interno di Reale|Casadonna a Castel di Sangro (AQ). Un modo per ampliare la proposta formativa della Scuola dando ai giovani cuochi la possibilità di mettere davvero le mani in pasta nel mondo del lavoro. La formula di ristorazione di Spazio è fresca, dinamica e temporary: dopo Rivisondoli (nei vecchi locali del Reale), il resort di Capofaro di Tasca d’Almerita, Spazio oggi approda al terzo piano di Eataly Roma. Spazio nasce infatti come laborator

Manca oramai poco all’importante manifestazione culinaria nella provincia abruzzese di Chieti. Nel fine settimana del 10-11-12 ottobre, Villa Santa Maria apre le porte ad appassionati ed esperti del settore enogastronomico. Quest’anno la cittadina, conosciuta per il rinomato Istituto Alberghiero Marchitelli dal quale escono chef pronti a lavorare nelle cucine più prestigiose del mondo, animerà il calendario con due appuntamenti d’eccezione: un convegno dal tema Il pane e il valore del suo nutrimento e uno Show-Cooking con la partecipazione di ospiti d’eccezione come lo chef Bartolomeo Errico e lo chef Giuseppe Rai. La mattinata del sabato si aprirà con l’interessante convegno che avrà come relatori figure di spicco e grandi esperti di settore come il Prof. Gabriele di Francesco (Docente di Sociologia Generale dell’Università di Chieti Pescara) che parlerà del Pane nella storia dell’uomo; il Prof. Leonardo Seghetti (dell’Itag di Ascoli Piceno) che illusterà la Qualità delle farine;