Vinoso

Per la prima volta un gruppo di ricercatori italiani ha identificato i geni chiave fondamentali, nel processo di maturazione dell’uva, per produrre vini di qualità. La ricerca, pubblicata sulla prestigiosa rivista scientifica The Plant Cell, ha coinvolto un gruppo di ricercatori del Cnr coordinato da Paola Paci insieme ai ricercatori del Laboratorio di Genetica Agraria dell’università di Verona diretto da Mario Pezzotti e si basa sullo studio della maturazione dell’uva di varietà Corvina, vitigno autoctono dell’area veronese e base fondamentale per i vini della Valpolicella, primo tra tutti il noto Amarone della Valpolicella. Si sono così identificati alcuni geni chiave nel processo di maturazione del frutto della bacca della vite che consentiranno di sviluppare strumenti diagnostici in grado di migliorare la qualità delle uve e del vino. I ricercatori hanno sviluppato un modello matematico basato su algoritmi informatici in grado di individuare geni chiave nel processo di maturazione