Gli artigiani radiosi, quelli che rappresentano il nerbo della cultura materiale di un territorio saranno i protagonisti dell'edizione 2012 di Golosaria organizzata da Papillon al Castello di Rivoli (Torino) per lunedì 3 dicembre.
Ma 2 sono i pilastri dell'enogastronomia piemontese secondo Paolo Massobrio: la ristorazione di qualità, che anche in momenti di crisi non demorde, e i produttori di vino. Ad entrambi i mondi, col contorno dei 50 migliori artigiani del gusto premiati in questi anni, è dedicata la giornata di Golosaria che si apre con gli Stati Generali della Ristorazione Piemontese e prosegue a pranzo con l'individuazione di un modello, interpretato dallo chef Davide Scabin, di un locale futuribile, che andrà sotto il nome, per ora di Combal. 2015.
Grande spazio nel pomeriggio per la presentazione della 21^ edizione della GuidaCriticaGolosa, che recensisce in 738 pagine Valle d'Aosta, Piemonte, Lombardia, Liguria e Costa Azzurra con le sezioni dei migliori produttori e negozi di ogni territorio, delle cantine e degli hotel.
In tutto sono 4.638 le mete segnalate sulla Guida dove andare a colpo sicuro: 1.124 ristoranti, 1.628 negozi e produttori di cose buone, 545 hotel e 1.341 cantine. Nello specifico i produttori e le eccellenze gastronomiche della regione Piemonte recensiti sulla GuidaCriticaGolosa sono in tutto 2.319 così suddivise: 902 cantine, 380 ristoranti, 647 negozi e produttori di cose buone, 390 hotel.
Altra novità è la declinazione dei prezzi dei singoli piatti per ciascuna recensione dei ristoranti giacché è ormai assodato che il menu classico all'italiana (antipasto, primo, secondo e dolce) sia diventata una rara avis per molti consumatori.
Ma non è finita perché nel pomeriggio del 3 dicembre sono attesi anche i produttori di vino, che dialogheranno sul loro futuro con il direttore generale di Vinitaly, ma anche con i comunicatori del vino e altri personaggi. Nel frattempo il Castello di Rivoli si prepara per l'aperitivo con Alta Langa e Brachetto, prima della seconda cena del Combal.2015.
Per scaricare l'invito a partecipare:
www.golosaria.it.
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