Dal 12 al 14 luglio torna la Mostra della Toma di Lanzo

Torna per il XVII anno consecutivo l'appuntamento con la Mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei Formaggi d'Alpeggio. Due weekend dedicati al gusto dal 12 al 14 luglio e il 20 e 21 luglio con un unico grande protagonista, la toma, accompagnata dal salame di Turgia e dalle migliore selezione di prodotti caseari ed eccellenze italiane. Usseglio, come di consueto, è la location dell'evento: un paese delle Valli di Lanzo situato a 1300 mt di quota e a 60 chilometri da Torino. Tra le tante novità dell'edizione 2013 torna il Concorso Nazionale di Scultura su Toma che prenderà il via alle ore 10.00 di sabato 13 luglio coinvolgendo scultori e appassionati provenienti da tutta Italia. Ma quest'anno è stata indetta anche la I edizione di Le Valli di Lanzo ai fornelli, competizione a tema culinario pensata per coinvolgere sia professionisti del settore che semplici appassionati. La partecipazione all'iniziativa, ideata come forma di promozione e valorizzazione delle tipicità valligiane e rivolta agli chef, agli studenti degli istituti alberghieri e a tutti gli appassionati di cucina dai 16 anni in su, comporta l'elaborazione personalizzata di una ricetta che sia tradizionale o ispirata alla tradizione e che contenga almeno uno degli ingredienti che seguono, ciascuno corrispondente ad un prodotto tipico delle Valli di Lanzo: Toma di Lanzo, Toma del Lait Brusc, Erborinati delle Valli di Lanzo (di latte vaccino e caprino), formaggi caprini e ovini delle Valli di Lanzo, Salame di Turgia, Torcetti di Lanzo, Paste di Meliga, Antichi Mais Piemontesi, Miele di Montagna, Castagne Secche, Confetture e Frutti del Sottobosco. Le ricette, sottoposte al giudizio di una giuria, dovranno pervenire entro e non oltre domenica 30 giugno alla mail prolocousseglio@libero.it mentre i vincitori saranno premiati domenica 14 luglio a Usseglio. Cuore della manifestazione, come sempre, la Mostra Mercato con 100 produttori provenienti da diverse regioni italiane pronti a proporre degustazioni di formaggi e di prodotti tipici, oltre che ad esporre oggetti di artigianato e delle tradizioni locali. E così nel primo weekend della manifestazione i formaggi d'alpeggio, tutti i formaggi Dop del Piemonte e i formaggi del Paniere della Provincia di Torino saranno in degustazione insieme ad altri prodotti caseari d'eccezione come Fontina d'Aosta, Tête de Moine, formaggi della Val Camonica, caprini, Testun, Murazzano, Roccaverano, Castelmagno... L'inaugurazione della manifestazione è prevista per le ore 17.30 di venerdì 12 luglio con il consueto taglio della toma Dop. Nel weekend momenti di musica, di folklore e di spettacolo saranno la cornice della manifestazione che prevede degustazioni guidate, visite alle malghe, assaggi dei prodotti del Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino, pranzi valligiani organizzati dalla Pro Loco e, per la cena del sabato, un'ospite d'eccezione: la maestra di cucina Giovanna Ruo Berchera che preparerà un pasto a base di antiche ricette valligiane. Sempre lei terrà delle lezioni di cucina durante la giornata di domenica 14 luglio. E se nella giornata di domenica è prevista anche una mega risottata in abbinamento al Gorgonzola in una maxi padella di 2 metri di diametro, non mancheranno camminate sulle vie degli alpeggi in collaborazione con la Scuola Italiana di Nordic Walking e la premiazione delle ricette vincitrici del concorso "Le Valli di Lanzo ai fornelli". Ospite d'onore della manifestazione sarà il Comune di Montemurro (Pz) con i suoi prodotti tipici e le sue tradizioni folkloristiche. Il 20 e il 21 luglio l'appuntamento con la X edizione della Mostra bovina, caprina, ovina di razze alpine sarà allietata dalla presenza della Comunità del Cibo Pasta Madre che organizzerà dimostrazioni relative alla macinazione del grano e alla produzione di pane presso antichi forni e mulini di Usseglio e delle sue frazioni. Durante il weekend verrà anche "spacciato" il lievito madre e spiegato al pubblico come utilizzare questo lievito naturale per la panificazione. Per i due weekend della Mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei Formaggi d'Alpeggio i ristoranti di Usseglio proporranno menu tipici dedicati all'evento, mentre nella location della manifestazione sarà allestito il Country Village dove poter assaggiare le carni di razza Piemontese Coalvi in abbinamento a birre artigianali piemontesi. La Mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei formaggi d'Alpeggio è organizzata dal Comune e dalla Pro Loco di Usseglio con il patrocinio di: Ministero Politiche Agricole e Forestali, Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comunità Montana Valli di Lanzo. Per maggiori informazioni www.sagradellatoma.it.